白菜入り五目焼きそば
白菜をたっぷり使った焼きそば
余りがちな白菜をメインにして、野菜たっぷりの五目焼きそばを作ります。
材料
焼きそば用蒸し麺 ３玉
豚肉（ 細切れ、バラ、薄切りどれでも ）２００グラム
白菜 ６～７枚
にんじん 小１本
ピーマン ３個
しいたけ ３枚
長ねぎ ２分の１本
しょうが ひとかけ
炒め油 小さじ２
調味料
醤油 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
酒 大さじ１
水 １００ml
塩 少々
胡椒 少々
ごま油 小さじ２分の１
作り方
①野菜の下ごしらえ
白菜は軸と葉に分け、縦に細切りする。にんじんは白菜と同じくらいの細切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り細切りする。長ねぎは１１センチの斜め切りにする。しょうがを千切りにする。
豚肉は大きければ適当な大きさに切る。
調味料を合わせておく。
②フライパンに炒め油を熱し、
白菜の軸とにんじんを炒める。白菜が透き通ってきたら豚肉を炒める。
肉の色が変わればしいたけ、長ねぎ、しょうがを加え、白菜の葉を加えて炒める。
③合わせておいた調味料を加えて煮立て、蒸し麺とピーマンを加えて蓋をして１分蒸し焼きにし、蓋を取り、具と絡めながら炒める。
全体に汁気がなくなって焦げ目がついたら皿に盛り付け、出来上がり。
